Bahan:
1 cup beras ketan hitam
10 cup air
gula palem (dark brown palm sugar) secukupnya utk rasa manis sesuai selera
daun pandan atau essence pandan
Bahan kuah:
1 kaleng santan
garam, gula
Cara memasak:
Masukan ke dalam panci - beras ketan hitam dan air dengan perbandingan 1:10
Masukan gula palem sedikit dulu, bisa ditambahkan nanti.
Didihkan dengan api sedang, kalau sudah mendidih tutup dan kecilkan api.
Masak kira2 40 menit sampbil sesekali diaduk.
Usahakan agar tetap mendidih
Setelah jadi bubur, tambahkan gula palem dan sejumput garam.
Cara memasak kuah:
Didihkan santan dan garam gula sambil terus diaduk agar tidak pecah.
Angkat dinginkan.
Untuk 2-4 porsi