Ini resep dari Mbak Iin. Many thanks ya.
Soto Madura bisa dibuat dengan menggunakan daging ayam atau daging sapi.
Bahan:
1 lb daging ayam atau daging sapi; kalau ayam rebus utuh suwir2, kalau sapi potong kotak baru direbus.
1 batang sereh, memarkan
2 lembar daun jeruk
garam, gula, merica
Bumbu halus:
2 butir bw merah besar
4 siung bw putih
4 butir kemiri
1 sdt jahe
1 sdt kunyit
Cara memasak:
-Aduk semua bumbu halus dimangkuk kecil, beri sedikit olive oil
-Tumis bumbu sampai harum.
-Masukan bumbu dan daging, rebus sampai daging matang dan empuk
-Masukan sereh dan daun jeruk, rebus sebentar
-Tambahkan garam gula secukupnya