Bahan:
3 butir sweet onion, potong2 berbentuk cincin
3 cup beef stock
2 siung bw putih, iris kasar
1/2 cup dry red wine
sedikit mentega atau minyak
1/2 sdt ketumbar
garam, gula, merica
beberapa potong french bread
mozzarella cheese
Cara memasak:
-Tumis bw bombay dengan sedikit minyak sampai gosong (caramelized)
-Masukan bw putih, masak sampai harum
-Masukan red wine, aduk2
-Masukan beef stock dan bumbu2, aduk hingga mendidih
-Siapkan individual ramekin
-Isi dengan soup 3/4 penuh
-Letakan sepotong french bread diatasnya, lalu taburi mozzarella
-Broil di bawah api sedang di oven sampai keju meleleh