This recipe is inspired by "caldo verde" and my potato cream soup
Bahan:
4 butir kentang putih (white potato) ukuran besar
3 cup kale, potong2
1/2 butir bawang bombay ukuran sedang, potong2 berbentuk setengah cincin
1 cup jamur putih, potong tipis
1 1/2 cup mini beef smoked sausages, potong kecil2
2 kaleng beef stock
1 sdm olive oil dan 1 sdm margarin
garam, gula, merica secukupnya
Cara memasak:
-Rebus kentang hingga lunak, lumatkan kemudian sisihkan
-Panaskan olive oil dan margarin
-Tumis bawang bombay hingga harum dan kecoklatan
-Masukan jamur, aduk2 sebentar lalu masukan kale
-Beri sedikit air (3 sdm) lalu tutup wajan, biarkan hingga kale matang
-Sementara menunggu kale matang, siapkan panci sup.
-Masukan beef stock dan potongan sosis
-Setelah mendidih, masukan lumatan kentang, aduk2
-Masukan bw bombay, jamur, dan kale, aduk2 sebentar, biarkan hingga mendidih
-Setelah mendidih, matikan api, tambahkan garam, gula, merica secukupnya.
-Hidangkan panas2.